泰式料理之夜-打拋牛肉、綠咖哩高麗菜

泰式料理之夜之吃得有夠飽。
(我還挺喜歡他這次買的方形碗盤組，擺盤很方便，放洗碗機也不會滾來滾去的)

打拋牛肉材料：

牛絞肉
番茄

大蒜、辣椒、九層塔、檸檬
醬油、清酒、魚露、糖、辣油


做法：

美國的牛絞肉都會標明肥瘦幾趴，我這次是用瘦肉比較多的做打拋肉，因為有油有辣油，我怕太油膩。

順便去小菜園拔了辣椒和九層塔。
(九層塔超會長，上次做塔香茄子被我拔了一半，今天再去又是好大一叢，當初買一小盆也不過2.99塊，CP值真高)

牛絞肉加入醬油、清酒、切碎的九層塔攪拌均勻

剛剛月亮蝦餅打蛋白，蛋黃就打進牛絞肉當中，完全不浪費。

牛肉要醃一下入味，蓋上保鮮膜放冰箱

我的烹飪習慣是：複雜的或是可以放的料先備好，下廚前需要的調味料(辣椒、大蒜等)先切好，需要幾個鍋先放在爐上，都準備好之後再開火，這樣子就會又快又有條理，下廚就不會手忙腳亂。

(左上角那青辣椒是之前大個子同事送的，到現在還沒吃完乾脆丟下去一起炒，沒有也沒差)

起油鍋，加入青辣椒、辣椒、大蒜

下牛絞肉，用切的方式把絞肉炒碎

炒碎了之後下調味料：魚露、醬油、辣油、清酒，拌炒均勻再下番茄。
(魚露很鹹，要稍微試吃一下注意鹹度)
(沒有魚露當然也可以，就變成一般的九層塔牛肉而已，好吃就行了)

起鍋之前加入大量的九層塔
(九層塔要夠多，才可以襯出牛肉的重口味)

熄火後淋上半顆檸檬汁，攪拌均勻，完成。

這個東西超下飯的啦！

綠咖哩高麗菜材料：

高麗菜
大蒜
綠咖哩醬、黑糖

做法：

高麗菜洗乾淨，用手剝成小塊
(是台灣高麗菜喲喔呵呵呵呵~~~~)

油鍋下大蒜、綠咖哩醬，熱油稍微炒一下綠咖哩醬讓香氣出來，接著下高麗菜炒軟

高麗菜炒軟之後，放一點黑糖，可以緩和綠咖哩醬的辣味

炒熟就可以啦~~~

我們家今晚是泰式餐廳！

吃到一半才想到要照相，打拋牛肉配白飯實在太威了啊！
(剛好這米還是泰國長米，只能說叫個歪國人幫我買白米是錯誤的決定，但今晚這一餐則是黑暗中的光明吧)

這頓泰式料理我吃得很開心，只是內心還是有小小遺憾：我好想吃檸檬魚。我跟大個子碎碎念這裡沒有新鮮的漁貨，他說：有啊！湖裡很多啊！
我：媽的那你去抓給我！
他：好，給我把槍。

抓魚是用槍嗎？


所謂"沒魚蝦也好"大概是這意思。