豆皮花壽司

在亞洲超市看到豆製品都很開心，可惜不能久放，不然我好想搬一大車回家。(再這樣下去家裡可能要放一台營業用冰箱)

美國除了吃素的人之外，並不太吃豆製品，所以一般超市根本就沒有甚麼豆腐、豆皮、豆花、豆漿之類的東西。之前在台灣我並不是豆製品的粉絲，但是有時候下廚就是會需要一點，味噌湯、涼拌干絲、皮蛋豆腐，或是偶爾想要吃一下炸豆腐等；我居住的哥倫布市有一間小一點的亞洲超市，進貨很隨意，有些東西上次有賣這次不一定有，皮蛋都有賣竟然沒賣豆腐真是莫名其妙！

反正這次我去印第安納波里斯那間大型亞洲超市時，是抱持著沒有明天的心情在採買就對了。(下次再去要開卡車，不然半隻豬載不下)

材料：

豆皮 (台灣可以自己買豆皮回來滷，甜鹹自己調，這裡就只有包裝豆皮了。不過有總比沒有好)
米
蝦仁
木耳
香菇
竹筍 (我只有罐頭竹筍)
紅蘿蔔
櫛瓜 (小黃瓜也可)
(以上蔬菜除了木耳、竹筍我建議要加增加口感之外，其他你愛加甚麼都可以)

白醋、糖、鹽 (壽司米用)
鹽、胡椒、三島香鬆(食材調味料用)

做法：

煮飯 (因為要拌醋，所以壽司米要煮比較乾一點)

買不到壽司醋就自己調，白醋一大杯、糖三湯匙、鹽兩湯匙(看個人喜好調整，不過因為豆皮本身很甜，糖要放少一點)

飯煮好悶個半小時，拿出來之後趁熱拌入壽司醋，然後邊拌邊用電扇吹涼。(我家終於買了電風扇，不用再用嘴巴吹)

蔬菜和蝦仁切小塊。

熱鍋，放入紅蘿蔔。(因為壽司要冷著吃，油要少一點)

依序放入木耳、香菇、竹筍。(這三個誰先放都沒差，但是香菇炒一炒會比較香)

然後櫛瓜、蝦仁，同時加入鹽、胡椒、三島香鬆調味。(越不需要時間煮熟的材料越後放，這道理應該很簡單吧)

煮好放涼。

放涼的壽司米亮晶晶的看起來就很可口。

加入放涼的炒料，攪拌均勻。(料和飯都要放涼再拌，不然會黏成一坨)

把豆皮輕輕打開，用小湯匙先把飯塞進角落，然後再慢慢塞滿；也有另一種做法是先把飯捏成小團，再直接放進去豆皮，前者吃的比較飽，後者比較美觀，兩種作法皆可。

做了半天，怎麼會只有六個？

我這個二百五，在亞洲超市時沒有仔細看，只覺得這豆皮包裝很大包應該一包就夠了，結果仔細一看外包裝寫著：8個份。

媽的只有八個豆皮弄那麼大的包裝袋是怎樣啊！
(在包的時候又不小心把其中兩個皮弄破，為了美觀我只好自己吃掉了)

我弄了滿滿一大碗的壽司米，結果只有八個豆皮整個超度爛，幸好，聰明如我也有買海苔。
而且這次，我有買對。(中文寫那麼大還買錯去死好了)

(買錯海苔的壽司在這)

然後為了海苔壽司，我又煎了蛋皮和切了芹菜增加口感。(因為原本是只預定做豆皮壽司，壽司米的調味比較偏酸，所以這個蛋皮我有加點糖增加甜味)

我沒有捲壽司的竹簾，就用保鮮膜代替，先鋪好壽司米，然後撒點肉鬆(增加甜味)，放上蛋皮和芹菜，慢慢捲起來。

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反正老娘沒有捲壽司的天分啦！(只有壽司捲的成品太醜，我不想拿出來嚇人)

撇開外表這件事，壽司好吃就好吃在調味得宜，一口咬下去什麼味道都有而且滋味平衡，大個子吃了壽司之後說：你讓我以後沒辦法吃不好吃的米了。

哎呀，人家還有進步空間的啦喔呵呵呵呵~~~~(掩嘴輕笑)

失敗點：

豆皮要買大包裝。

(壽司捲包的醜這件事我不想提)